برخلاف باور عموم که اثر مکمل‌ها را در هر ساعتی یکسان می‌دانند، پژوهش‌های «گاه‌شناسی تغذیه» حاکی از آن است که مصرف برخی ویتامین‌ها در ساعات پایانی شب، بدون سودمندی، می‌تواند با اختلال در ترشح هورمون‌ها و سیستم عصبی، آرامش شبانه را مختل کند.
۱.
خانواده ویتامین B (به‌ویژه B6 و B12): این ویتامین‌ها با تبدیل غذا به انرژی و تقویت عملکرد مغز، هوشیاری را افزایش می‌دهند که با نیاز بدن به خواب در تضاد است.
به‌خصوص ویتامین B6 می‌تواند منجر به رویاهای شفاف و خستگی ذهنی هنگام بیداری شود.
۲.
ویتامین C: این ویتامین به دلیل محرک بودن و افزایش متابولیسم، با ملاتونین در تضاد است.
