به گزارش سرویس سلامت صد آنلاین، با وجود بهبود استانداردهای زندگی، تغییر عمیق الگوی تغذیه و به‌ویژه شام در ۵۰ سال اخیر، سلامت متابولیک جامعه را تهدید کرده است.
جایگزینی شام‌های سنتی، سبک و زودهنگام با غذاهای فرآوری‌شده، پرکربوهیدرات (مانند برنج، ماکارونی و نان سفید)، سرخ‌کردنی‌ها و فست‌فودها، منجر به «بحران متابولیک»، افزایش بیماری‌های مزمن و کاهش کیفیت عمر ایرانیان شده است.
این سبک تغذیه به دلیل مقاومت بیشتر بدن به انسولین در شب، باعث ترشح شدید این هورمون و ذخیره چربی در کبد و شکم (منجر به دیابت نوع ۲ و کبد چرب) می‌شود.
همچنین، مصرف روغن‌های صنعتی و غذاهای فرآوری‌شده باعث التهاب مزمن، بیماری‌های قلبی-عروقی، اختلالات گوارشی و کاهش کیفیت ریکاوری بدن می‌گردد.
