با شروع فصل سرما و بارندگی، افزایش برداشت و مصرف قارچ‌های خودرو منجر به موجی از مسمومیت‌های گوارشی و کبدی و افزایش مراجعات به اورژانس‌ها و پزشکان شده است.
متخصصان پزشکی و تغذیه نسبت به مصرف قارچ‌های بدون بسته‌بندی هشدار داده و دلایل علمی این مسمومیت‌ها را چنین تشریح کردند: ۱.
شباهت ظاهری فریبنده؛ تشخیص قارچ‌های سمی (مانند برخی گونه‌های آمانیتا) از خوراکی‌ها با چشم غیرمسلح حتی برای افراد محلی غیرممکن است.
۲.
مقاومت سموم در برابر حرارت؛ سموم خطرناکی نظیر «آماتوکسین‌ها» و «فالووتوکسین‌ها» بسیار پایدار هستند و با پخت‌وپز، سرخ کردن یا آب‌پز کردن از بین نمی‌روند.
