بازار مواد پروتئینی اخیراً با موجی از افزایش قیمت‌ها مواجه شده که معیشت شهروندان را تحت تأثیر قرار داده است.
روند صعودی قیمت مرغ کامل به سایر اقلام این دسته سرایت کرده و پیش‌بینی‌پذیری بازار را از بین برده است.
همچنین اختلاف قیمت شدید میان فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هایپرمارکت‌ها و مغازه‌های محلی، نشان‌دهنده نبود ساختار یکپارچه در کنترل قیمت‌ها و احتمال حضور واسطه‌هاست.
این بی‌ثباتی و افزایش نرخ‌ها، قدرت خرید مصرف‌کنندگان را کاهش داده است.
چنانچه مدیریت تقاضا و هزینه‌های تولید صورت نگیرد، احتمال حذف مرغ از سفره‌ها وجود دارد؛ چرا که این منبع پروتئین ارزان در حال تبدیل شدن به کالایی لوکس است.
