اگرچه سیر به خاطر خواص قلبی، چغندر به دلیل نیترات طبیعی و موز به واسطه پتاسیم همواره در کانون توجه بوده‌اند، اما پژوهش‌های جدید از نقش اثربخش یک خوراکی ارزشمند دیگر پرده برداشته‌اند: زنجبیل تازه.
زنجبیل؛ گنجینه‌ای ضدالتهاب برای سلامت قلب
«آدیانا کاسترو»، متخصص تغذیه، زنجبیل را یک افزودنی هوشمندانه و مفید برای نوشیدنی‌های دوستدار قلب (همچون آب چغندر) می‌داند. به گفته وی، زنجبیل دارای خواص ضدالتهابی قدرتمندی است که به کاهش فشار خون و بهبود گردش خون یاری می‌رساند؛ به‌طوری که گنجاندن مقداری به اندازه یک بند انگشت از آن در برنامه روزانه می‌تواند فواید قابل توجهی به همراه داشته باشد.
یافته‌های علمی این ادعا را تأیید می‌کنند. یک متاآنالیز (پژوهش تجمیعی) در سال ۲۰۱۹ نشان داد که مصرف مکمل زنجبیل می‌تواند فشار خون سیستولیک (عدد بالایی) را تا ۶.۳۶ میلی‌متر جیوه و فشار خون دیاستولیک (عدد پایینی) را تا ۲.۱۲ میلی‌متر جیوه کاهش دهد. البته این افت فشار بیشتر در میان شرکت‌کنندگان با میانگین سنی ۵۰ سال یا کمتر که دوز روزانه ۳ گرم یا بیشتر زنجبیل را به مدت حداکثر هشت هفته مصرف کرده بودند، برجسته بوده است؛ امری که نشان می‌دهد مزایای آن در افراد مسن‌تر ممکن است با تفاوت‌هایی همراه باشد. متخصصان معتقدند ترکیبات ضدالتهابی زنجبیل و نقش آن در تسهیل انبساط عروق خونی، عامل اصلی این اثرات مفرح بر سیستم قلبی‌ـ‌عروقی است.
راه‌های ساده مصرف زنجبیل در رژیم غذایی
زنجبیل به آسانی در وعده‌ها و نوشیدنی‌های روزانه جای می‌گیرد. شما می‌توانید آن را به صورت رنده‌شده در آب داغ دم کنید، به اسموتی‌های خود بیفزایید، در پخت‌وپز استفاده کنید یا در سس‌های سالاد به کار بگیرید.
همچنین کاسترو برای تقویت بیشتر سلامت قلب، افزودن انار را به رژیم مایعات پیشنهاد می‌کند؛ چرا که این میوه سرشار از پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که استرس اکسیداتیو و التهاب عروقی را کاهش می‌دهند.
هشدار مهم پزشکی
با وجود تمامی خواص ذکرشده، محققان قاطعانه تأکید می‌کنند که زنجبیل به هیچ عنوان جایگزینی برای داروهای تجویزشده فشار خون نیست. از سوی دیگر، این گیاه ممکن است با داروهای رقیق‌کننده خون و برخی داروهای فشار خون تداخل ایجاد کند؛ لذا پیش از افزودن مقادیر زیاد آن به رژیم غذایی (به‌ویژه به شکل مکمل‌های فشرده)، مشورت با پزشک متخصص الزامی است
