به گزارش اطلاعات آنلاین به نقل از سی ان ان، یک تیم تحقیقاتی در هانگژو چین، دریافتند که مصرف مکرر غذا‌های سرخ شده، به ویژه سیب زمینی سرخ شده، با ۱۲ درصد بیشتر خطر اضطراب و ۷ درصد بیشتر خطر افسردگی را برای افرادی که غذا‌های سرخ شده مصرف نمی‌کنند، در پی دارد.
این ارتباط بین مصرف سیب زمینی سرخ شده و افسردگی در سنین پائین‌تر به خصوص جوانان آشکارتر بود.
غذا‌های سرخ شده از عوامل شناخته شده برای چاقی، فشار خون بالا هستند. طبق مقاله منتشر شده در مجله PNAS، نتایج تحقیقات جدید مسیری را در اهمیت کاهش مصرف غذای سرخ شده برای سلامت روان باز می‌کند.
با این حال، کارشناسان تغذیه معتقدند این‌ها فعلا نتایج اولیه است و لزوماً مشخص نیست که آیا غذا‌های سرخ‌شده باعث مشکلات سلامت روان می‌شود یا افرادی که علائم افسردگی و اضطراب را تجربه می‌کنند به غذا‌های سرخ‌شده روی آورده‌اند.
در این مطالعه ۱۴۰۷۲۸ نفر طی ۱۱ سال مورد ارزیابی قرار گرفتند. پس از حذف شرکت‌کنندگانی که در دو سال اول تشخیص داده شد افسردگی داشتند، در مجموع ۸۲۹۴ مورد اضطراب و ۱۲۷۳۵ مورد افسردگی در افرادی که غذای سرخ‌شده مصرف می‌کردند مشاهده شد.