به گزارش صد آنلاین ، یک کارشناس گیاهان دارویی گفت: متأسفانه گل تاج خروس مدت‌ها مورد بی‌مهری و فراموشی قرار گرفته اما باید بدانید که همین تاج خروس سه برابر شیر کلسیم دارد و از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است.
مژده زارعی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه در گذشته خیلی‌ها بر این باور بودند که گل تاج خروس گیاهی مضر است، البته نه تنها مضر نیست بلکه خواص زیادی برای سلامتی دارد، اظهار کرد: ارزش غذایی این گیاه به اندازه دانه‌های کینواست به طوری که اگر در چهارچوب تغذیه سالم قرار بگیرد به تناسب اندام نیز کمک می‌کند.
وی ادامه داد: متأسفانه گل تاج خروس مدت‌ها مورد بی‌مهری و فراموشی قرار گرفت اما باید بدانید که همین تاج خروس سه برابر شیر کلسیم دارد و از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است، تا جایی که ناسا آن‌را یک غذای کم وزن و درعین‌حال زودهضم و مغذی برای فضانوردان معرفی کرده است.
زارعی با اشاره به اینکه برگ‌های گل تاج خروس، خوراکی و تا حدودی شبیه برگ‌های چغندر یا اسفناج است، عنوان کرد: از نظر ارزش غذایی گل تاج خروس حاوی ویتامین‌های A، C، E، B۲، B۳، B۵، B۶، اسیدفولیک، مواد معدنی و اسیدآمینه‌ها است، آن هم اسیدآمینه مهم و ضروری به نام لیزین که در غلاتی مانند گندم، جو دو سر و غیره نیز وجود دارد.
این کارشناس گیاهان دارویی عنوان کرد: البته خواص گل تاج خروس به همین جا ختم نمی‌شود، این گیاه سرشار از کلسیم، آهن و منیزیم است، که در مقایسه با گندم به ترتیب چهار و دو برابر بوده و برتری دیگر گل تاج خروس این است که فاقد گلوتن بوده و به همین دلیل برای افرادی که به این ماده حساسیت دارند مناسب است.
وی با اشاره به اینکه میزان مناسب پروتئین و لیزین موجود در این گیاه برای سلامت موها و ناخن‌ها مفید است، بیان کرد: اگر از کلسترول بالای خون رنج می‌برید می‌توانید به این گیاه اعتماد کنید، چون باعث کاهش کلسترول شده و به این ترتیب خطر سکته قلبی و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
زارعی ادامه داد: این گیاه باعث کاهش خطر پوکی استخوان و دیگر نارسایی‌های مربوط به کمبود کلسیم می‌شود، به خاطر اینکه حاوی حدود دو تا سه برابر کلسیم بیشتر نسبت به شیر است.
این کارشناس گیاهان دارویی افزود: گل تاج خروس سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی، برای قوه بینایی مفید بوده و به راحتی هضم می‌شود به خاطر اینکه حاوی میزان قابل‌توجهی فیبر است.
برگ و دانه‌های این گیاه به طور طبیعی فاقد گلوتن بوده و سرشار از پروتئین، فیبر، ریز مغذی‌ها و آنتی اکسیدان‌ها هستند. این ویژگی باعث شده تا تاج خروس خواص شگفت‌انگیزی برای بدن به همراه داشته باشد.
قریب به هزاران سال پیش، مردم آمریکا در طب سنتی از این گیاه به عنوان یکی از داروهای گیاهی استفاده می‌کردند. امروزه به دلیل خواص فراوان تاج خروس، این گیاه در کشورهای روسیه، هند، آمریکای جنوبی، آمریکای شمالی و آفریقا، اهلی شده و به شکل عمده کشت می‌شود.
این گیاه دارای حدود ۶۰ گونه است که بیشتر آن‌ها به عنوان علف هرز شناخته می‌شوند و کارایی مفیدی ندارند؛ به همین دلیل بلااستفاده هستند. با این وجود، برخی از افراد برگ گونه‌ای از گیاه تاج خروس را به عنوان سبزیجات و دانه‌هایش را به عنوان غلات و حبوبات مقوی استفاده میکنند.
خصوصیات ظاهری تاج خروس
گل تاج خروس برگ‌های سبز و بنفش داشته و به صورت طبیعی حدود یک متر رشد می‌کند. مرحله گلدهی این گیاه معمولا در فصل پاییز و تابستان شروع می‌شود.
گل‌های این گونه از گیاهان به رنگ قرمز، زرد و بنفش‌اند و به دلیل شباهتی زیادی که به تاج خروس دارند، آن‌ها را گیاه تاج خروس می‌نامند. جالب است بدانید که در طول یک سال، هر یک از این گل‌ها می‌توانند قریب به ۶۰۰ هزار دانه تولید کنند.
خواص دارویی گل تاج خروس
از آنجایی که گل تاج خروس سرشار از پروتئین و مواد معدنی مفید است، خواص درمانی بسیار زیادی دارد. سال‌هاست که این گیاه به منظور تقویت سیستم ایمنی و درمان بسیاری از بیماری‌های داخلی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاهش کلسترول خون
کلسترول نوعی چربی است که در سراسر بدن یافت می‌شود. اگر فرد در رژیم غذایی خود غذاهای چرب زیادی مصرف کند، کلسترول مضر در رگ‌های خونی تجمع کرده و باعث تنگی عروق می‌شود.
برخی از پژوهش‌های انجام‌شده روی حیوانات، نشان داده‌اند که گل تاج خروس می‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد. یک آزمایش روی همسترها نشان داد که روغن این گیاه، کلسترول مضر خون را ۲۲ درصد کاهش می‌دهد؛ در حالی که باعث افزایش کلسترول مفید خون می‌شود.
علاوه بر آن، یک مطالعه بر روی جوجه‌ها نشان داد که رعایت رژیم غذایی حاوی گل تاج خروس، کلسترول کل خون را تا ۳۰ درصد و کلسترول مضر خون را تا ۷۰ درصد کاهش می‌دهد.
با این حال، علی رغم این نتایج امیدوارکننده، هنوز تحقیقات بیشتری برای درک تأثیر این گیاه بر سطح کلسترول خون انسان مورد نیاز است.
کاهش وزن
گل تاج خروس سرشار از پروتئین و فیبر است؛ که هر دو می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. طبق نتایج یک آزمایش کوچک، مشخص شد که مصرف صبحانه حاوی پروتئین بالا می‌تواند سطح گرلین، هورمونی که باعث تحریک گرسنگی می‌شود، را کاهش دهد.
یک آزمایش دیگر روی ۱۹ نفر نشان داد که رعایت رژیم غذایی حاوی پروتئین بالا، باعث کمتر شدن اشتها و کاهش کالری دریافتی روزانه می‌شود.
علاوه بر آن، فیبر موجود در این گل نیز به آرامی در دستگاه گوارش حرکت می‌کند و دیرهضم است. این اتفاق باعث می‌شود تا برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.
با این وجود، هنوز تحقیقات بیشتری برای اثبات نقش این گیاه در کاهش وزن مورد نیاز است.
تقویت دستگاه گوارش
یکی از خواص تاج خروس، وجود فیبر فراوان در دانه‌های این گیاه است که باعث می‌شود باکتری‌های مفید، در دستگاه گوارش رشد کنند. وجود باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش (به ویژه روده) ضروری است. این باکتری‌ها به حفظ سلامت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکنند.
همچنین برگ گل تاج خروس در درمان اسهال و خونریزی دستگاه گوارش مؤثر است. مصرف منظم برگ این گیاه به هضم غذا نیز کمک می‌کند. پس کسانی از بیماری معده و روده رنج می‌برند، می‌توانند از این گیاه برای بهبود بیماری خود کمک بگیرند.
تقویت زنان باردار
یکی دیگر از خواص گل تاج خروس، قابلیت اکسیژن‌رسانی بالای آن است. این ویژگی سبب شده تا برای زنان باردار بسیار مفید باشد. استفاده منظم از این گیاه سلامت هرچه بیشتر جنین و مادر را به دنبال خواهد داشت.
به علاوه، بسیاری از زنان باردار دچار کمبود فولیک اسید هستند. این کمبود می‌تواند منجر به نقص عصبی در نوزادان شود. می‌توانید با افزودن مقداری دانه یا برگ تاج خروس به رژیم غذایی خود، از سلامت جنین محافظت کنید.
با این حال، با توجه به حساسیت بالای دوره بارداری، توصیه می‌شود قبل از مصرف گیاهان دارویی حتما با پزشک مشورت کنید.
سلامت چشم
این گیاه علاوه بر مواد معدنی، فیبر، پروتئین و آهن، دارای ویتامین A هم است. این ویتامین برای تقویت بینایی بسیار مؤثر است.
همچنین آنتی اکسیدان‌های موجود در این گیاه می‌توانند پیشرفت آب مروارید را کند یا متوقف کنند. گیاه تاج خروس با کاهش استرس اکسیداتیو در سیستم چشمی، قادر است بینایی را سالم و قوی نگه دارد.
درمان سرطان
یکی از مهم‌ترین فواید تاج خروس، درمان سرطان است. این گیاه حاوی ویتامین E و پروتئین‌های فراوانی است که می‌توانند به بازسازی سلول‌های آسیب‌دیده ناشی از شیمی‌درمانی کمک کنند.
مواد مغذی موجود در این گیاه باعث بهبود رشد سلول و باکتری‌های مفید بدن می‌شوند. همچنین وجود ماده‌ای به نام توکوترینول در این گیاه، تکثیر سلول‌های سرطانی را دچار اختلال می‌کند. همه این فواید دلیل محکمی بر این قضیه هستند که گل تاج خروس برای درمان سرطان مفید است.
درمان دیابت
گل تاج خروس دارای مقدار زیادی قند (گلوکز) است. اما طبق تحقیقی که بر روی موش‌ها انجام‌شده، این قند به دلیل طبیعی بودن نه تنها تأثیر مضری بر بدن ندارد، بلکه برای درمان دیابت نیز مؤثر واقع شده است.
پیشگیری و درمان پوکی استخوان
برگ تاج خروس حاوی طیف وسیعی از مواد معدنی، از جمله مقدار زیادی کلسیم است. میزان بالای کلسیم باعث شده تا این گیاه به یک خوراکی فوق‌العاده برای تقویت استخوان و جلوگیری از بیماری پوکی استخوان تبدیل شود.
جلوگیری از تصلب شرایین
پتاسیم موجود در گل تاج خروس، رگ‌های خونی را گشادتر کرده و با کاهش فشار بر سیستم قلبی عروقی، منجر به کاهش فشار خون می‌شود. در نتیجه، احتمال ابتلای فرد به تصلب شرایین کاهش خواهد یافت.
به علاوه، همانطور که پیش‌تر گفتیم، فیتو استرول‌های موجود در این گیاه کلسترول مضر خون را کاهش داده و از این طریق، مانع از انسداد رگ‌ها می‌شوند.
2322232