ماهی قرمز، یک گونه بومی کشور چین است که از حدود ۸۰ سال پیش، همراه با دانه چای وارد ایران شد و کم‌کم جای خود را در سفره‌های هفت‌سین باز کرد و امروزه پای ثابت این سفره باستانی شده است که با نزدیک شدن به عید نوروز، بازار تولید و خریدوفروش این مهمان سفره هفت‌سین رونق می‌یابد.