خبرگزاری مهر؛ گروه استان‌ها - هادی نجف زاده: منطقه بزرگ فرهنگی کاشان سرشار از میراث فرهنگی ملموس و ناملموسی است که باعث شده جذابیت‌های فراوانی را برای گردشگران ایجاد کند.
حدود ۴۰ اثر فرهنگی ناملموس کاشان تاکنون ثبت ملی و دو اثر مراسم سنتی قالیشویان مشهد اردهال کاشان و همچنین مهارت قالیبافی کاشان نیز در فهرست یونسکو ثبت شده است.
یکی از میراث‌های ناملموس فرهنگی کاشان مهارت پخت شیرینی آئینی سوهان میرزاحسینی است.
این شیرینی بالغ بر ۱۰۰ سال قدمت دارد و یکی از شیرینی‌های قدیمی سفره‌های نوروزی اهالی دیار مؤمنان کاشان است که متأسفانه برای بسیاری از نسل‌های کنونی ناشناخته است.
فیلمی که مشاهده می‌کنید و از دریچه دوربین عباس تراب زاده ثبت شده است، مراحل پخت این شیرینی سنتی کاشان را در یکی از کارگاه‌های قدیمی و سنتی شیرینی پزی این شهر نشان می‌دهد.
نکته قابل توجه این است که مراحل قالب گیری شیرینی به علت داغ بودن خمیر سوهان با دست و باید بدون دستکش ولی با رعایت کامل دستورالعمل‌های بهداشتی انجام شود