به نقل از روزنامه "الدستور"، دانشمندان دانشگاه فدرال اورال در حال تولید پنیری با مشخصات خاص هستند که به جلوگیری از سرطان کمک می کند.
این محققان توضیح دادند که روند تهیه این پنیر تفاوت چندانی با روش سنتی تهیه پنیر معمولی ندارد اما این پنیر شامل ترکیبات بیولوژیکی فعال متعددی است: آستاگزانتین، پیپرین، رزوراترول و ویتامین D3 که به طول عمر و مبارزه با سرطان نیز کمک می کند؛ برای مثال، رزوراترول به کاهش سطح قند خون و بهبود عملکرد مغز کمک می کند.
ویتامین D نیز به جذب کلسیم و فلورین کمک می کند. بنابراین، دانشمندان برای پیشگیری از بیماری ها خوردن روزانه سه برش از این پنیر را توصیه می کنند؛ زیرا این مکمل ها بهتر از مصرف آن ها به شکل پودر یا قرص در غذا جذب می شوند.
برخی مکمل های فعال زیستی می توانند طعم تلخی به پنیر بدهند، بنابراین، محققان در حال تلاش برای بهبود طعم پنیر آینده هستند.
