تشریح سازوکار تبدیل گردشگری خوراک به یک محصول و جاذبه پایدار

ایسنا/ براساس آخرین خبرهای منتشر شده، تشریح سازوکار تبدیل گردشگری خوراک به یک محصول و جاذبه پایدار صورت پذیرفت.

ولی تیموری در نشست هم اندیشی گردشگری خوراک که با حضور جمعی از فعالان علمی و حرفه ای این حوزه در معاونت گردشگری برگزار شد، گفت: موضوع گردشگری خوراک از چندین جنبه برای توسعه صنعت گردشگری کشور دارای اهمیت است که یکی از مهمترین آنها برداشتن گامی دیگر به سوی تحقق هدف و سیاست کلی این حوزه، یعنی تنوع بخشی محصولات و توزیع سفر بشمار می آید تا طبق این موضوع، گردشگری خوراک خود به عنوان جاذبه ای جدید سبب هدایت گردشگران به سوی مقاصد متنوع و کمتر شناخته شده شود.

او افزود: طرح "شار" به معنای شناسایی، ارزیابی و رتبه بندی جاذبه ها، محصولات و مقاصد گردشگری در دو سال اخیر یکی از مهمترین بسترهای حرکت و سیاست گذاری در حوزه گردشگری بوده که از سوی معاونت گردشگری دنبال شد. طبق پیشبرد این طرح که با همکاری مرکز تجارت جهانی (IPC) با هدف توسعه صادرات گردشگری انجام گرفته است، اولویت های کاری طبق عرضه و تقاضای این صنعت مشخص شده است. از این رو بر مبنای برنامه ریزی صورت گرفته موضوع گردشگری کشاورزی و خوراک در صدر برنامه های مربوط به محصولات جدید قرار دارد.

معاون گردشگری اظهار کرد: طبق برنامه ریزی صورت گرفته حاصل از پیشبرد طرح شار، زمان پرداختن به موضوع گردشگری خوراک در نیمه دوم سال 1400 تعیین شده بود. پیش از این موضوع، گردشگری کشاورزی نیز با طی فرآیند اداری و عملیاتی به عنوان محصول جدید معرفی شد و بسیار مورد توجه قرار گرفت. از این رو انتظار می رود موضوع گردشگری خوراک نیز همانند کشاورزی بتواند با توجه به محبوبیت موضوع و در نظر گرفتن بحث عرضه و تقاضا در این زمینه به سرعت به پروتکل های اجرایی مورد نیاز دست یابد.

تیموری افزود: طبق روال کار، فرآیند و مسیر حرکت برای ورود رسمی گردشگری خوراک به یکی از جاذبه ها و محصولات جدید قابل عرضه در این صنعت، ابتدا تشکیل کارگروهی متشکل از صاحب نظران، فعالان و تشکل های حرفه ای است. سپس همزمان با شکل گیری دبیرخانه مربوطه، تهیه سند بخشی مربوط به توسعه محصول و بازار در حوزه گردشگری خوراک انجام خواهد گرفت و بعد از آن تدوین دستورالعمل اجرایی صدور مجوزهای فعالیت در این حوزه صورت می پذیرد تا پس از آن با ورود بخش های مرتبط معاونت گردشگری از جمله اداره کل آموزش یا دفتر بازاریابی و تبلیغات، همزمان اقداماتی از جمله تعریف کارگاه های آموزشی و نیز تهیه بسته های تبلیغاتی انجام شود.

او در ادامه به دیگر ابعاد اهمیت موضوع گردشگری خوراک در صنعت گردشگری اشاره کرد و افزود: تنوع و غنایی که در خوراک و غذاهای محلی و خانگی وجود دارد، در رستوران ها و مراکز پذیرایی رسمی مورد توجه واقع نشده است، از این رو پرداختن به موضوع گردشگری خوراک می تواند این نقیصه را به صورت جدی رفع کند و از ظرفیت های متعدد آن در راستای توسعه گردشگری کشور بهره گرفته شود.

او گفت: در حال حاضر گرایش قابل توجهی هم در بعد داخلی و هم بین المللی به موضوع غذا و جذابیت های آن در حوزه گردشگری وجود دارد که این دیدگاه می تواند در رشد و تکامل این شاخه مهم گردشگری در کشور موثر واقع شود.

تیموری با اشاره به اینکه یکی از اقدامات پیشین که سبب حفظ اهمیت موضوع غذا در تاسیسات گردشگری شده است، لحاظ کردن این موضوع در فرآیند ارزیابی خدمات گردشگری است، گفت: به موازات تدوین ضوابط تخصصی برای هر مرکز پذیرایی و گردشگری که غذاهای بومی و محلی را در منو خود وارد کنند، امکان اخذ رتبه بالاتر در فرآیند ارزیابی لحاظ شده است.

معاون گردشگری همچنین وجود فعالیت ها در این حوزه را نشانه ای از اهمیت و جذابیت این موضوع دانست که می تواند به عنوان ظرفیت ملی کشور بدان پرداخته شود و دستاوردهای اقتصادی، فرهنگی و اجتماعی گسترده ای به همراه داشته باشد.