به گزارش همشهری آنلاین، بعضی از افراد مهمترین لذت زندگی را غذا خوردن می‌دانند و به آن علاقه زیادی دارند. اما خیلی‌ها صرفا غذا خوردن را کسب انرژی می‌دانند. می‌خواهیم در این مطلب بررسی کنیم که با چه راه‌هایی می‌شود این کسب انرژی را به حداکثر خود رساند. یعنی با خوردن متوسط مواد غذایی ولی با بالا بردن خواص آن.
اگر این علاقه را کنار بگذاریم، مصرف مواد غذایی مختلف از عمده‌ترین راه‌های کسب انرژی است و بسیاری از محققان بر این باورند که تاثیر موادغذایی متفاوت را نمی‌توان روی سیستم بدن نادیده گرفت.
هویج
این ماده مغذی پای ثابت سوپ‌های خوشمزه و خوشرنگ و لعاب است. برخی مطالعات حاکی از آن است که برش دادن هویج اندازه سطح آن را افزایش داده و باعث انتشار بیشتر مواد مغذی آن می‌شود. متخصصان در ادامه تحقیقات خود عنوان کرده‌اند که پختن هویج فعالیت‌های کاروتنوئیدهای آن را افزایش داده و در نتیجه اثر آن را تشدید می‌کند.
چای
نوشیدن چای به عقیده بسیاری از افراد خستگی را از تن به در می‌کند. این نوشیدنی گوارا حاوی مواد مفیدی است که سلامت قلب و عروق را به دنبال دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که افزودن شیر به چای فواید قلبی آن را کاهش می‌دهد. از سوی دیگر، عده‌ای از محققان عنوان کرده‌اند که افزودن آب‌میوه‌های حاوی ویتامین C به داخل چای سبز به جای مواد شیرین‌کننده فعالیت مواد مغذی داخل آن را افزایش می‌دهد.
سیر
متخصصان همواره توصیه می‌کنند که سیر را درسته نخورید بلکه آن را خرد کنید. بررسی‌ها نشان می‌دهد که باید قبل از مصرف، سیر را خرد کرد و ۱۰ دقیقه به آن زمان داد تا آنزیم «آلیسین» داخل آن ترشح شود. این آنزیم به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.
سیب و هلو
متخصصان همیشه توصیه می‌کنند که افراد میوه رسیده مصرف کنند. مطالعات نشان می‌دهد که فرایند رسیدن میوه باعث شکستن کلروفیل در میوه‌هایی چون سیب و هلو می‌شود که تولید آنتی‌اکسیدان‌های فعال‌تری را در میوه به دنبال دارد.
بروکلی
این نوع سبزی بدون شک مغذی‌ترین و مفیدترین ماده غذایی به‌شمار می‌رود. بروکلی در جلوگیری از بروز انواع سرطان مانند سرطان سینه و پوست بسیار موثر است. برخی مطالعات نشان می‌دهد پختن بروکلی تنها روشی است که از طریق آن، ترکیبات ضدسرطانی آن فعال‌تر می‌شود. در این میان جوشاندن و سرخ کردن بروکلی به‌هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود. علاوه بر این، افزودن مواد تند به بروکلی قدرت ضدسرطانی آن را افزایش می‌دهد.
منبع: دکتر سلام