فارس/ یک مطالعه جدید منتشر شده در مجله «Redox Biology» نشان داد، مصرف آب چغندر منجر به تولید ترکیبی از باکتری های دهان می شود که با عملکرد سالم مغز و عروق خونی مرتبط هستند.
یافته های یک مطالعه اخیر نشان می دهد، نوشیدن آب چغندر ترکیبی از باکتری های دهان را که با عملکرد سالم مغز و عروق خونی مرتبط هستند، تقویت می کند.
چغندر، کاهو، اسفناج و کرفس غنی از نیترات غیر آلی هستند و بسیاری از باکتری های دهانی در تبدیل نیترات به اکسید نیتریک نقش دارند که به تنظیم رگ های خونی و انتقال عصبی (پیام های شیمیایی در مغز) کمک می کند.
افراد مسن کمتر از دیگران قادر به تولید اکسید نیتریک هستند و این با سلامت عروق (عروق خونی) و سلامت شناختی (مغز) ضعیف تر در ارتباط است.
در مطالعه جدید، توسط دانشگاه اکستر 26 فرد مسن سالم در دو دوره مکمل ده روزه شرکت کردند: یک گروه با آب چغندر غنی از نیترات و دیگری با آب دارونما بدون نیترات، که دو بار در روز می نوشیدند.
نتایج نشان داد، سطح بالاتری از باکتری های مرتبط با سلامت عروقی و شناختی و سطح پایین تری از باکتری های مرتبط با بیماری و التهاب وجود دارد.
